フコイダン成分の多糖体は、糖分子が鎖のように強くつながっています。

フコイダン成分の多糖体を分解して腸で吸収されるように小さくすることは、簡単ではありません。

しかし、自然界では、フコイダンの持つ強い多糖体物質も簡単に分解して利用しています。

たとえば、サザエやアワビなどの貝類は海藻を食べて栄養源にしていますが、それは人間にはない特種な酵素を分泌し、強い糖の鎖をバラバラに切ってしまうから可能なのです。